Menù degustazione

IL PERCORSO DI “CARATTERE TOSCANO”

Un imperdibile appuntamento con i piatti tipici della cucina tradizionale toscana, rivisitati dal nostro Chef con un tocco moderno e intrigante.

Il menù degustazione comprende:

• Lollipop di fegatini, mostarda di mele, riduzione di marsala e pan brioche (servito con Florus Vendemmia Tardiva Banfi Moscadello di Montalcino DOC)
• Mosaico di baccalà al verde, fondente di porri e maionese al lime (servito con Villa Antinori Bianco Tenuta Monteloro Marchesi Antinori Toscana IGT)
• Pici cacio e pepe su pesto di cavolo nero (servito con Villa Antinori Bianco Tenuta Monteloro Marchesi Antinori Toscana IGT)
• Guanciale di vitella in brasato e verdure di stagione al burro salato (servito con Ludus 2020 Azienda Agricola Ludus)
• Delicato di tiramisù

Quando: tutti i giorni dalle 19.30 alle 22.

Prezzo: 80€ a persona (min. 2 persone).

“La Bistecca del B-Roof”

Una straordinaria proposta per gustare uno dei piatti più amati della nostra regione: la bistecca alla fiorentina!

Il menù degustazione comprende:

• Bruschetta con pomodoro fresco e basilico con un calice di brioso fresco
• Bistecca con ghiotta di patate, scarola con acciughe e peperoncino, fagioli all’olio e fresco di pepe. In accompagnamento: intingolo di arrosto, fondente di peperoni rossi e bagna cauda
• Zuccotto alla fiorentina e vinsanto
• 1 calice di Chianti DOCG di Pietrafitta

Quando: tutti i giovedì dalle 19.30 alle 22.

Prezzo: 55€ a persona (min. 2 persone).

Menù à la carte

Freschezza, qualità della materia prima, rispetto della tradizione e un pizzico di estro.

La cucina del nostro Executive Chef Richard Leimer si fonda sulla queste pitre miliari per fornire una esperienza avvolgente e ricercata allo stesso tempo dove il protagonista indiscusso è il buon gusto.

Il nostro menù à la carte è sempre disponibile in ogni momento e mai eguale. Varia molto spesso per poter seguire il meglio che la stagione offre.

Quando: tutti i giorni dalle 19.30 alle 22.

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